公告：
| 品种登记号 | X-02-01-011-01 | 畜种名称 | 牛 |
| 品种来源 | 地方 | 品种名称 | 蒙古牛 |
| 品种英文名 | 来源 | 地方 | |
| 品种别名 | 类群名称 | ||
| 类群别名 | 影像(公) | ||
| 图像(公) | 图像(母) | ||
| 照片(公) | 照片(母) | ||
| 影像(母) | 照片(群体) | ||
| 图像(群体) | 影像(群体) | ||
| 引进国家 | 信息来源 | 国家品种志 | |
| 中心产区 | 内蒙古的锡林郭勒、昭乌达、哲里木，兴安及新疆的巴音郭勒和阿克苏地区和黑龙江的嫩江、绥化，松花江的部分地区。 | 主要分布区 | 内蒙古，黑龙江，新疆，河北，山西，陕西，宁夏，甘肃，青海，吉林，辽宁等省、自治区等。 |
| 最高海拔(m) | 1500 | 最低海拔(m) | 1100 |
| 气候类型 | 大陆性气候 | 地型 | 高原、山地 |
| 年均温度(℃) | 3 | 年最高温度(℃) | |
| 年最低温度(℃) | 相对湿度(%) | ||
| 年均降水量(mm) | 300 | 无霜期(天) | 115 |
| 土壤类型 | 黑土、黑钙土、栗钙土、棕钙土、灰钙土和荒漠土 | 作物种类 | 小麦、玉米、大豆、高粱、谷子、莜麦、大麦、糜黍、薯类 |
| 生态适应性 | 适应寒冷和草原放牧 | 抗病能力 | 抗病力强 |
| 独特性状 | 安西牛毛被 | 典型生态影像 | |
| 填报人 | 填报单位 | 中国农业科学院畜牧研究所 | |
| 更新日期 | 采集日期 | 01/01/1984 | |
| 群体总数(万头) | 300 | 公畜数量(万头) | |
| 配种公畜数量(万头) | 母畜数量(万头) | ||
| 繁殖母畜数量(万头) | 品种杂交比例 | ||
| 人工授精公畜(百头) | 人工授精母畜(百头) | ||
| 保护等级 | 保护方法 | ||
| 濒危状态 | 濒危依据及说明 | ||
| 体貌概述 | 蒙古牛头短宽而粗重、角长，向上前方弯曲、呈蜡黄或青紫色，角质致密有光泽，平均角长，母：25cm,公：40cm，角间线短，角间中点向下的枕骨部凹陷有沟。肉垂不发达，鬐甲低下，胸扁而深，背腰平直，后躯短窄，尻部倾斜。乳房基部宽大，结缔组织少，但乳头小。四肢短，蹄质坚实。前躯比后躯发育好。皮肤较厚。毛色分为黑色或黄（红）色，次为狸色，烟熏色 。 | 体型 | 肉垂不发达，鬐甲低下，胸扁而深，背腰平直，后躯短窄，尻部倾斜，前躯比后躯发育好。四肢短，蹄质坚实。 |
| 毛色 | 毛色分为黑色或黄（红）色，次为狸色，烟熏色。 | 肤色 | |
| 头型 | 头短宽而粗重 | 角型 | 角长。后上前方弯曲，呈蜡黄或青紫色，角质致密，有光泽。平均角长：公40cm,母25cm |
| 耳型 | 乳头个数(个) | ||
| 体高(公)(cm) | 121 | 体斜长(公)(cm) | 138 |
| 胸围(公)(cm) | 169 | 体重(公)(kg) | |
| 体高(母)(cm) | 111 | 体斜长(母)(cm) | 127 |
| 胸围(母)(cm) | 154 | 体重(母)(kg) | |
| 独特特征 | 性成熟日龄(公)(日) | ||
| 配种日龄(公)(日) | 730 | 性成熟日龄(母)(日) | 300 |
| 配种日龄(母)(日) | 730 | 发情月份 | 5至9月 |
| 发情周期(日) | 22 | 怀孕期(日) | 284 |
| 初产仔数(个) | 经产仔数(个) | ||
| 初生重(公)(kg) | 初生重(母)(kg) | ||
| 断奶日龄(日) | 断奶重(kg) | ||
| 断奶窝重(kg) | 断奶活仔数(个) | ||
| 空怀天数(日) | 繁殖率(%) | 55 | |
| 繁殖成活率(%) | 主要用途 | 乳、肉、役兼用 | |
| 产奶量(kg) | 1500 | 乳脂率(%) | 5.2 |
| 料肉比 | 屠宰活重(kg) | 376.899 | |
| 屠宰日龄(天) | 胴体重(kg) | ||
| 屠宰率(%) | 53 | 净肉率(%) | 44 |
| 瘦肉率(%) | 眼肌面积(cm2) | 56 | |
| 背膘厚度(mm) | 肉色评分 | ||
| 肉ｐｈ1 | 肉ｐｈ2 | ||
| 肉系水力 | 大理石纹评分 | ||
| 肉嫩度 | 肉风味 | ||
| 毛绒类型 | 毛绒产量(公)(g) | ||
| 毛绒产量(母)(g) | 毛绒纤维细度(um) | ||
| 毛绒纤维长度(cm) | 净毛绒率(%) | ||
| 挽力 | 阉牛最大：428kg | 速率 | |
| 饲养类型 | 终年放牧为主 | 补饲状况 | 不补料 |
| 管理容易否 | 易管理 | 遗传检测 | |
| 检测单位 | 检测人 | ||
| 基因组文库 | 文库存放单位 | ||
| 品种评价及利用 | 具有乳、肉、役多种用途。适应寒冷的气候和草原放牧等生态条件。它耐粗宜放，抓膘易肥，适应性强，抗病力强，肉品质好。生产潜力大。但后躯狭窄，肌肉欠丰满。乌珠穆沁和安西牛是蒙古牛的两大类群。乌珠穆沁牛的体型较大，肉质好，乳脂率高。安西牛具有耐热，耐旱，耐粗，抗病等特性，适应荒漠、半荒漠干旱环境条件。具有乳、肉、役多种用途。适应寒冷的气候和草原放牧等生态条件。它耐粗宜放，抓腰易肥，适应性强，抗病力强，肉品质好，生产潜力大。但后躯狭窄，肌肉欠丰满。乌珠穆沁和安西是蒙古牛的两类群，乌珠穆沁牛体型较大，肉质好，乳质率高。安西牛具有耐热、耐旱、耐粗、抗病等特点 |
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