家养动物遗传资源数据中心课题组继2011年完成《绵羊实体解剖学图谱》的出版后，又系统编著《家禽实体解剖学图谱》。目前涉及的家禽包括鸡、鸭、鹅三种家禽，每个物种包括体表及被皮系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、母禽生殖系统、公禽生殖系统、内分泌及免疫系统、运动系统等十个部分，至目前共完成331组、428张图片的采集与工作。图片素材是以直接解剖成年鸡、鸭、鹅（含公、母）等三种家禽，用数码相机拍摄真实、正常器官照片取得的。在拍照时，保持了家禽在正常生理状态下各器官的基本形态、相对位置和原有色泽。因此，在图谱中的各器官图片能够代表家禽活体各系统器官的正常形态、相对位置和色泽。